Back U bevindt zich hier: Home Home Parbode info Njang switi Fruitsalade met watermeloen
vrijdag, 01 november 2013

Fruitsalade met watermeloen

Geschreven door  Audrey Karijodjemiko

watermeloen

Oorsprong
Aan vruchten geen gebrek in Suriname. Toch worden ze maar weinig gebruikt in de keuken. Onterecht, want je kunt er eindeloos meer variëren en ze zijn supergezond, vol vitaminen. In deze frisse Surinaamse vruchtensalade is de watermeloen de ster. In Zuid-Afrika ligt volgens de meeste deskundigen de oorsprong van de watermeloen, die vele varianten kent. Maar ook in China zou de vrucht reeds vierduizend jaar voor Christus bekend zijn geweest. Het is niet bekend wanneer de meloenen voor het eerst in Suriname werden gekweekt. Watermeloenen hebben een (oneetbare) groene schil en kunnen enkele kilo’s zwaar worden. Het vruchtvlees is zeer rijk aan vocht en is daardoor een goede dorstlesser. Jaarlijks wordt wereldwijd bijna honderd miljard kilo aan watermeloenen verkocht.

Benodigdheden
halve watermeloen (middelgroot)
1 kleine rijpe papaya
1 kleine ananas
1 rijpe papayamanja
2 bacoven
2 mandarijnen
300 ml kersenstroop
2 eetlepels vanille-essence

Bereidingswijze
Schil en pitten verwijderen van de watermeloen, in blokjes snijden en in een grote kom doen. Alle overige vruchten schoonmaken, wassen en in kleine stukjes snijden. Mengen met de watermeloen en het vruchtenmengsel afgedekt in de koelkast zetten. Doe de kersenstroop in een pan, voeg de vanille-essence toe en roer dit goed. Gedurende 10 minuten laten koken en vervolgens laten afkoelen. Roer het stroopmengsel zorgvuldig door de vruchten en laat het daarna afgedekt in de ijskast staan totdat het goed koud is.