Back U bevindt zich hier: Home Home Parbode info Njang switi Wontonsoep
zondag, 01 maart 2015

Wontonsoep

Geschreven door  Audrey Karijodjemiko

Oorsprong
Een wonton is een gevuld deeggerecht dat vanuit China inmiddels de hele wereld heeft veroverd. Volgens de overlevering werden ze in China al twee eeuwen voor Christus bereid. Wontonvellen zijn niets anders dan dunne plakjes deeg. De witte vellen worden gebruikt voor stomen, de gele (gemaakt van tarwedeeg waaraan kleurstof is toegevoegd) om te frituren. Wontonvellen werden traditioneel gevuld met gehakt of garnalen, maar tegenwoordig zijn tal van andere variaties voorhanden. Vooral de vegetarische wonton is tegenwoordig in trek. Wontons worden gefrituurd of gestoomd geserveerd als snack, maar je kunt er ook een overheerlijke, goedgevulde soep mee maken. De wontonvellen kunt u kant-en-klaar in Chinese speciaalzaken en sommige supermarkten kopen

Benodigdheden (6 personen)
2 liter kippenbouillon
25 witte wontonvellen
250 gram kipgehakt
1 bos paksoi of andere
Chinese kool
6 preitjes (bosuitjes)
2 teentjes knoflook
1 ui
2 theelepels sojasaus
sesamolie
zwarte peper
zout

Bereidingswijze
Maak 2 liter kippenbouillon. Ui en knoflook fijnstampen, 2 preitjes fijnsnijden en dit alles goed mengen met het gehakt. Voeg zout en zwarte peper naar smaak toe, evenals 2 druppels
sesamolie. Nogmaals mengen en vervolgens een uurtje op een koele plek laten staan. Vul de wontonvellen elk met 1 theelepel van het gehaktmengsel, breng de zijkanten van het
velletje omhoog en knijp ze met uw vingers stevig vast. De wontons voorzichtig in de hete bouillon laten zakken en aan de kook brengen. Zet het vuur laag en laat het zonder deksel 5
minuten doorkoken totdat de wontons zacht worden. De paksoi en de rest van de prei snijden en dit in de soep gooien. Nu 10 druppels sesamolie en 2 theelepels sojasaus toevoegen en de soep nog 15 minuten laten koken. Eventueel serveren met witte rijst.