Jachtschotel
Benodigdheden (voor 4 personen)
500 gram rundvlees (of rundergehakt)
1 kilo gekookte aardappelen
50 gram boter
1 grote ui
3 hardgekookte eieren
150 gram verse wortelen
100 gram verse bonen
1 blikje tomatenpuree
2 tomaten
2 takjes soepgroente (of peterselie)
zwarte peper
zout
paprikapoeder
3 augurken
eventueel 2 rode pepers
Bereidingswijze
Het rundvlees (of rundergehakt) samen met de fijngesneden ui, tomaat en peterselie braden. Zodra het vlees dichtgeschroeid en bruin is in stukken snijden. Een fors bakblik beboteren, de in plakjes gesneden gekookte aardappelen hierin leggen, daarop de stukjes vlees (met de meegebakken uien, tomaten en peterselie), de gewassen, gesneden en gekookte groenten, de plakjes eieren en augurken, zout, peper en paprikaposeder naar smaak en eventueel wat rode peper. Vervolgens de inhoud van het blikje tomatenpuree vermengd met een beetje water hierover schenken en dit alles afdekken met opnieuw plakjes aardappelen. Nog enkele klontjes boter op het geheel leggen. Het bakblik in een voorverwarmde oven (230 graden) zetten tot alles gaar is (binnen circa een uur).
Autheur: Audrey Karijodjemiko
Nu populair
