Benodigdheden:
– 3 stuks eendenborsten
– 2 teentjes knoflook
– Halve theelepel chilipasta
– 1 eetlepel honing
– 3 eetlepels soyasaus
– Halve theelepel Chinese vijfkruidenpoeder
– 250 gram rijstnoodles
– 1 theelepel olie
– 1 theelepel sesamolie
– 2 bosuitjes in plakjes
– 75 gram peultjes
– 2 eetlepels tamarindesap
Bereidingswijze:
Prik het vet van de eendeborsten. Murw maken met een vork. Leg ze in een diepe schaal. Meng de knoflook met de chilipasta, honing, soyasaus en het vijfkruidenpoeder en schep over de eendeborsten. Doe intussen de rijstnoodles in een kom en zet ze onder kokend water. Laat ze 15 minuten weken. Verwarm de grill op hoog vuur voor. Verhit beide oliesoorten in een kokenpan. Roerbak de bosuitjes en peultjes 2 minuten. Voeg de plakjes eend en noodles toe en laat al omscheppen doorwarmen. Strooi het sesamzaad erover en dien direct op.
Dit recept is samengesteld door de chef-kok van Palma
