Oorsprong
Ook Chinezen hebben hun broccoli, maar die lijkt in geen velden of wegen op de broccoli die we in de westerse keuken kennen. De meeste mensen kennen het ook niet als broccoli maar als kailan. Het is een bladgroente met een dikke stengel, die vooral in de Aziatische keuken veel wordt gebruikt. De bloeiwijze is wel vergelijkbaar met die van broccoli, maar daarmee houdt de vergelijking op. Bovendien is de smaak veel bitterder.
Benodigdheden
1 bosje kailan
1 pond rundvlees
3 teentjes knoflook
1 el sojasaus
2 el oestersaus
2 el sesamolie
1 el geraspte gember
Zout
Zwarte peper
1 rode peper
Olie
1 theelepel maïzena
Bereidingswijze
De kailan wassen en in grove stukken snijden. Breng 1,5 liter water aan de kook, voeg de kailan toe en kook deze gedurende 2 minuten, zodat deze nog knapperig is. Schep de groente uit de pan in een vergiet en spoel af met koud water. Het vlees in zeer dunne plakken snijden. Daarna mengen met de oestersaus, sojasaus, zout en zwarte peper naar omscheppen, daarna de kailan toevoegen en nog 2 minuten bakken. Haal het mengsel uit de wok en zet even apart. Verhit nu 4 eetlepels olie in de wok en bak het vlees gedurende 15 minuten. Het kailan-mengsel toevoegen en omscheppen. Doe de sesamolie erbij. Eventueel de saus indikken door een theelepeltje maïzena, opgelost in wat koud water, toe te voegen. Breng nog even aan de kook. Met rijst serveren.
Nu populair
