Een keer wat anders proberen dan een kroketje? Maak dan eens Bakkeljauw Fritta. Deze snack is geschikt voor op feesten en partijen. Je kun het ook makkelijk van tevoren maken en opwarmen.
Ingrediënten
– 500 gram bakkeljauw
– 1 ui
– 2 takjes selderij
– 1 kopje olie
– 1 groene peper
– 3 aardappelen
– 1 ei
– 1 eetlepel tomatenpuree
– 50 gram paneermeel
– 1 theelepel suiker
– 1 teentje knoflook
– halve theelepel zwarte peper
Bereiding
1. Maak de bakkeljauw schoon en week deze in heet water. Opkoken is ook mogelijk. Het is belangrijk vanwege het zoutgehalte. Ontzout de bakkeljauw door het water steeds te verversen.
2. Zodra de bakkeljauw de gewenste zoutgehalte heeft bereikt, verwijder dan de graten van de bakkeljauw en pluis de bakkeljauw in kleine stukjes.
3. Fruit dan de fijngesneden in een beetje olie met de gestampte knoflook en de eetlepel tomatenpuree. Bak dit even en roer goed om.
4. Als deze klaar is dan kan het bij de bakkeljauw. Roer dit goed door elkaar. De zwarte peper, groene peper (fijngesneden) en selderij (fijngesneden) kunnen er ook bij. Roer alles goed om zodat alles goed in elkaar opgenomen wordt.
5. Kook de aardappelen gaar en maak hier een puree van. Vermeng dan de aardappelen met de bakkeljauw en een ei. Alles goed omscheppen. Je ziet dan dat het een wat dikkere substantie wordt waardoor je makkelijk balletjes kan maken.
6. Neem dan wat van het beslag en maak hiervan de bakkeljauw fritta’s. Ze hoeven niet rond te zijn maar een beetje ovaal. Ongeveer 5 centimeter lang. Na het draaien van de bakkeljauw fritta wentel je deze even in paneermeel.
7. Bak je bakkeljauw fritta in olie tot dat ze van de buitenkant er goudbruin uitzien. Laat ze dan even uitlekken op keukenrol.
Tips
– De peper kan ook worden weggelaten als je niet van pittig houdt.
– In plaats van de aardappelpuree kan ook brood worden gebruikt.
– Paneermeel is te vervangen door bloem
Bron: SurinamCooking
Nu populair
Advertorial: Gossip-bedrijven strekken vleugels verder uit
You may also like
