Njang Switi

Oorsprong Garnalen zijn schaaldieren, behorende tot de kleine kreeftachtigen en komen zowel in zout als in zoet water voor. Maar de meeste soorten leven in zee, vaak op een zandbodem waarin ze zich kunnen ingraven om te voorkomen dat ze […]

De pindaplant is oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-Amerika, en werd door de Spanjaarden in de zestiende eeuw naar tropische en subtropische gebieden over de gehele wereld verspreid. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zijn pinda’s geen noten maar peulvruchten. Noten […]

Oorsprong Deze maand een pittig gerecht voor de ware vleesliefhebber. Biefstuk wordt in alle windstreken van onze aardbol op de meest uiteenlopende manieren bereid. Voor Njang Switi is gekozen voor een zeer pittige variant met veel groente. Biefstuk of steak […]

Zeg je december, dan zeg je extra lekker eten. Op een paar centen meer of minder wordt niet gelet, als er tijdens de feestdagen maar een (te) overdadig maal op tafel kan worden gezet. Maar wat doe je als je […]

Oorsprong De paprika komt oorspronkelijk uit Midden-Amerika, en is door Spanjaarden omstreeks 1500 naar Europa gebracht. Na Spanje en Portugal was het in Europa aanvankelijk vooral Italië waar de paprika als cultuurgewas gewaardeerd werd. Een familielid van de paprika, peper, […]

Oorsprong Dendeng ragi is niets meer en niets minder dan rundvlees met kokos, waarbij de laatste de echte ster is van het gerecht en de typerende smaak van dendeng ragi bepaalt. Kokos is een veelzijdige creatie van Moeder Natuur. Het […]

Oorsprong Deze maand een gerecht waarvan bij veel mensen nou niet direct de smaakpapillen van vreugde gaan dansen. Een soep die hoofdzakelijk bestaat uit organen klinkt ook niet echt aantrekkelijk. Toch is het de moeite van het proberen waard. Guleh […]

Oorsprong Bakkeljauw kennen we allemaal, van klipvis of stokvis hebben de meeste mensen waarschijnlijk nog nooit gehoord. Toch is het allemaal hetzelfde. Bakkeljauw is niets anders dan gedroogde en gezouten kabeljauw en werd vroeger (en op sommige plaatsen nu nog […]

Oorsprong Tagliatelle is een van de vele pastasoorten. Het is afkomstig uit de Italiaanse regio Emilia-Romagna en wordt gemaakt van eiernoedels. De pasta wordt verkocht in de vorm van lint- of bandnoedels en bestaat uit lange, platte slierten. Tagliatelle lijkt […]

OorsprongIn Suriname noemen we het meestal gewoon ‘gele rijst’, en het wordt vooral geserveerd bij feestelijke gelegenheden zoals een huwelijk of verjaardag. Maar er is natuurlijk niets op tegen om het ook op een ‘gewone’ dag op tafel te zetten. Koenjit is de van […]