Ranisha Doerbalie (24) studeerde in maart 2019 af als Bachelor of Applied Technology in Hoger Laboratorium Onderwijs aan het Polytechnic College Suriname.
Wat heeft u onderzocht?
“Ik heb een onderzoek uitgevoerd naar de relatie tussen overmatige vetconsumptie door fastfood en het ontstaan van obesitas in Suriname.”
En waarom is dat van belang?
“Obesitas is een medische aandoening waarbij zich overtollig lichaamsvet heeft opgehoopt, wat nadelige gevolgen kan hebben voor de gezondheid. Deze aandoening vormt wereldwijd een steeds groter probleem en dat is ook merkbaar in Suriname. Overmatige vetconsumptie is een van de belangrijkste oorzaken van obesitas, aangezien vet smaak geeft aan de voeding en dagelijks wordt geconsumeerd. Daarnaast heeft het menselijk lichaam een oneindige en zeer efficiënte opslagcapaciteit voor vet. Vanwege de stijging van de fastfoodconsumptie in Suriname is het van belang om te onderzoeken in welke mate het vetgehalte van de fastfoodgerechten invloed kan hebben op het ontstaan van obesitas.”
Hoe heeft u het onderzoek verricht?
“Om na te gaan welke fastfoodgerechten regelmatig worden geconsumeerd, heb ik een enquête-onderzoek verricht onder de jongeren en volwassenen. Ook werden de Body Mass Index (BMI) en buikomvang gemeten om het aantal gevallen van overgewicht en obesitas te evalueren. Daarnaast heb ik, van de regelmatig geconsumeerde fastfoodgerechten, het totale vetgehalte geanalyseerd middels Soxhletextractie te Centraal Laboratorium.”
Wat was de conclusie van het onderzoek?
“Als uitgegaan wordt van een energiebehoefte van 2000 kCal per dag, bedraagt de adequate vetinname per dag voor de volwassenen tussen 44 en 77 gram en voor de kinderen tussen 55 en 77 gram. De resultaten van mijn onderzoek hebben uitgewezen dat door consumptie van een portie patat-shoarma (totaal vet: 78,34 gram), 42 procent van de volwassenen en 22 procent van de kinderen hun vetbehoefte wekelijks overschrijden. Deze vetinname kan wel invloed hebben op gewichtstoename. Vooral als men naast fastfood, ook vettige warme maaltijden consumeert. Ook bleek dat 26 procent van de volwassenen en 16 procent van de kinderen kampen met overgewicht en respectievelijk 16 procent en 8 procent met obesitas. Opvallend was dat meer kinderen met overgewicht 5-6 keer per week fastfood nuttigen. Als deze kinderen dit eetpatroon structureel handhaven is in de toekomst een toename van overgewicht of obesitas bij de volwassenen verwachtbaar.”
Nu populair
