Bori Tori: Fosten anitriberi – Parbode Sneak Peek

Net wakker van een middagdutje doe ik de ramen en deuren weer open om wat frisse lucht binnen te laten. Het geluid van voorbijrazende auto’s dreunt naar binnen. Ik loop naar de voorkamer en zet de tv aan. Op dit uur van de dag is er helemaal niets te zien, mompel ik bij mezelf. Na een tijdje doorschakelen vind ik mijn favoriete talkshow. Bij het juichen van het publiek, loop ik naar de keuken.

Door Ralitsa Biswan

Ik hou niet van de stilte die rondhangt als ik alleen in huis ben. Gelukkig geeft de tv of radio me dan wat comfort. Jeetje, wat sterf ik van de honger. Ik lust best wat lekkers. Wat zal ik klaarmaken?, denk ik bij mezelf.

Het schiet me weer te binnen dat het vandaag precies een jaar geleden is dat mijn moeder haar vlucht naar de hemel boekte. Ze was een van de beste koks in de buurt en maakte vaak lekkere gerechten voor mij en mijn zusje. Zij heeft me leren koken. Haar plotselinge heengaan was zeer pijnlijk. Ik kon de eerste dagen moeilijk slapen, vooral omdat ik alleen in haar huis woon. Met haar overlijden zijn ook haar recepten meegenomen. Ik herinner me wel dat ze enkele van haar recepten in een boekje noteerde, maar dat heb ik nog niet kunnen vinden. De meeste van die gerechten zijn tegenwoordig niet te vinden en andere zijn ook weer niet hetzelfde als hoe moeder die bereidde. Eerlijk gezegd, mis ik het eten dat ze klaarmaakte. ‘Liefjes, handen wassen!’, riep ze altijd als het etenstijd was. Pas als we dat gedaan hadden, mochten we aan tafel. Je rook dan de geur van haar lekkere pindasoep met tomtom. Zondagen waren speciale dagen, want als we van de kerk kwamen, maakte ze altijd iets speciaals klaar. Dat waren de tijden toen ze nog hier in ons midden was.

Ik maak de koelkast open en schenk mezelf een lekker glas koude zuurzaksap in. Anitriberi!, denk ik plots bij mezelf. Dat was een gerecht dat mama niet vaak klaarmaakte, maar dat wel echt op de tong viel. Het was het eerste gerecht dat ze mij aanleerde. ‘Mama, waarom maak je het zo zelden?’, had ik haar nog gevraagd.

Lees dit artikel verder in het decembernummer van de Parbode

Parbode Magazine is te koop in vele winkels;  ook een (online) abonnement afsluiten is mogelijk

0

Gedeeld