Fosten Kukru, een feest voor de liefhebber van traditioneel eten – Parbode Sneak Peek

Het Onafhankelijkheidsplein stond op 25, 26 en 27 augustus in het teken van de keukens van Suriname. Fosten Kukru, de ouderwetse keuken. Overal om je heen komen de geuren van de verschillende keukens van Suriname je tegemoet. Creools, Javaans, Hindostaans, Chinees, inheems en dit jaar zelfs Portugees, het is allemaal te vinden.

Door Rinne Post

“Heel tevreden”, zo kijkt Roseline Daan naar het evenement. Ze is directeur van het Directoraat Cultuur van het ministerie van Onderwijs, Wetenschap en Cultuur. Sinds 2020 bekleedt ze deze functie en was zodoende eindverantwoordelijk voor zowel de eerste als de tweede editie. “We hebben ons doel behaald. De fosten kukru, de authentieke gerechten presenteren aan de gemeenschap. Deze editie hadden we ook meer stands om dit te bereiken. Vorig jaar hadden we er acht omdat het de pilot was en dit jaar meer dan twintig!”, geeft ze aan.

“Mensen vragen nu al of ze zich kunnen opgeven voor een volgende editie. We kijken of we misschien moeten uitwijken naar een andere locatie, om nóg meer mensen te kunnen accommoderen. Zo willen we ook nieuwe generaties kennis laten maken met al die gerechten. Daarnaast past het binnen ons cultuurbeleid om zo veel mogelijk van ons immaterieel erfgoed te conserveren. Het is ook een manier om de tendens van polarisatie tussen verschillende etnische groepen tegen te gaan, dat culinaire bindt ons. We zijn natuurlijk klein begonnen, in al onze volgende edities willen we meer aandacht besteden aan decoratie en cultuur. Het gaat zich uitbreiden.”

Lees verder in het novembernummer van Parbode, nu in de winkel

Wilt u informatie over het afsluiten van een (digitaal) abonnement?

Kijk op www.parbode.com/abonneren

0

Gedeeld