Sranan Sani

Njang switi

Njang Switi: Omelet met kippenlever

Audrey Karijodjemiko GEPLAATST OP 1 november 2011

Oorsprong
Over het antwoord op de vraag of lever nu echt gezond is, twisten wetenschappers al eeuwenlang. Vast staat dat het een gezonde bron van vitamines en mineralen is. Sterker nog: van alle soorten vlees bevatten lever en leverproducten de meeste hoeveelheden voedingsstoffen. Echter zit in lever ook veel cholesterol, wat weer een verhoogde kans op hart- en vaatziekten kan hebben. Het komt er eigenlijk op neer dat het met mate moet worden gegeten.

Njang switi

Njang Switi

Audrey Karijodjemiko GEPLAATST OP 1 oktober 2011

Surinaamse uiensoep

Oorsprong
Uien gebruiken we allemaal. De sterke smaak en geur geven vaak net dat beetje extra aan een gerecht. Maar uien gebruiken als hoofdbestanddeel bij een maaltijd, doen we maar zelden. En is eigenlijk alleen gebruikelijk in een soep, zoals in deze aflevering van Njang Switi.

Njang switi

Njang Switi

Parbode GEPLAATST OP 1 september 2011

Ovenschotel van red snapper

Oorsprong
Tien, vijftien jaar geleden struikelden we in Suriname nog over red snapper. Je kon geen stalletje op de visafdeling van de Centrale Markt voorbijlopen of de vriezers van de supermarkten, of je kwam de roodkleurige vinachtigen wel tegen. Hoe anders is dat nu. Ik ben geen wetenschapper, dus ik kan het waarom van het verdwijnen van de red snapper niet uitleggen. Maar wil je ze nog op je bord hebben, dan is het wel zoeken geblazen.