Pizza met red snapper
Oorsprong
Italianen zijn de uitvinders van de pizza. Reeds in de zeventiende eeuw werd in de Italiaanse stad Napels melding gemaakt van pizza, dat werd beschouwd als een eenvoudig en goedkoop boerengerecht. De mensen die het maakten werden pizzaioli genoemd. In 1889 werd Raffaele Esposito, de beroemdste pizzaioli van Napels, uitgenodigd door de toenmalige koning van Italië om een pizza te bereiden. Speciaal voor deze gelegenheid bedacht hij onder andere een pizza met tomatensaus, mozzarella, en basilicum. Deze noemde hij Margaretha, naar de echtgenote van de koning, tegenwoordig de meest bekende onder de pizza’s. Sindsdien heeft de pizza, mede dankzij Italiaanse immigranten, de wereld veroverd. In een typisch Caribische variant wordt red snapper in de vulling verwerkt.
Pindasoep
