Sranan Sani

Njang switi

Njang Switi

Audrey Karijodjemiko GEPLAATST OP 17 juni 2009

Gebakken maïskolven

Maïs komt oorspronkelijk uit Midden-Amerika, waar het gewas door Indianen veredeld werd tot grotere, voedzamere kolven. Waarschijnlijk zijn ze ooit begonnen met de teosinte, een klein grasplantje. Columbus, die in 1492 Amerika ‘ontdekte’ heeft de plant uiteindelijk meegenomen naar Spanje waar de plant direct goed gedijde. Voor het koudere klimaat hebben de Europeanen de maïs zelf verder veredeld waarna de plant het in koudere gebieden ook steeds beter ging doen. Vooral de veelzijdigheid van maïs is opvallend.we komen het vrijwel dagelijks in de keuken tegen, bijvoorbeeld in de vorm van cornflakes, popcorn, maïzena of spijsolie. In Italië maakt men er polenta van, couscousachtige pap. Amerikanen gebruiken het bij de productie van bepaalde whiskysoorten, voor sommige bierbrouwers is het een onmisbaar onderdeel bij het brouwproces. In deze aflevering van Njang Switi houden we het echter simpel en bakken we de kolven.

Njang switi

Gebakken maïskolven

Audrey Karijodjemiko GEPLAATST OP 17 juni 2009

Maïs komt oorspronkelijk uit Midden-Amerika, waar het gewas door Indianen veredeld werd tot grotere, voedzamere kolven. Waarschijnlijk zijn ze ooit begonnen met de teosinte, een klein grasplantje. Columbus, die in 1492 Amerika ‘ontdekte’ heeft de plant uiteindelijk meegenomen naar Spanje waar de plant direct goed gedijde. Voor het koudere klimaat hebben de Europeanen de maïs zelf verder veredeld waarna de plant het in koudere gebieden ook steeds beter ging doen. Vooral de veelzijdigheid van maïs is opvallend.we komen het vrijwel dagelijks in de keuken tegen, bijvoorbeeld in de vorm van cornflakes, popcorn, maïzena of spijsolie. In Italië maakt men er polenta van, couscousachtige pap. Amerikanen gebruiken het bij de productie van bepaalde whiskysoorten, voor sommige bierbrouwers is het een onmisbaar onderdeel bij het brouwproces. In deze aflevering van Njang Switi houden we het echter simpel en bakken we de kolven.

Njang switi

Njang Switi (registered)

Parbode GEPLAATST OP 16 mei 2009

Krokante eend met noodles en tamarinde