De onderzoeker: Shruti Adhin – Parbode Sneak Peek
Parbode
GEPLAATST OP 17 oktober 2017
Shruti Adhin (23) studeerde in april 2017 af als Bachelor of Science in de Agrarische Productie, oriëntatie Agro-processing, aan de Anton de Kom Universiteit van Suriname.
Wat heeft u onderzocht?
“Ik heb een methode getoetst om de onaangename geur in nonisap, veroorzaakt door de vetzuren hexaanzuur en octaanzuur, te verminderen met maximaal behoud van antioxidanten die bijdragen aan de gezondheidsvoordelen.”
En waarom is dat van belang?
“Noni wordt van oudsher als medicinale plant gebruikt en heeft in de afgelopen jaren wereldwijd een groeiende markt verworven als een health food. Aangezien de functionele kwaliteit van een health food van groot belang is voor de consument en deze beïnvloed kan worden door verwerkingsmethoden, werd het effect van twee processen, namelijk solventextractie en alcoholische fermentatie, op nonisap onderzocht. Overigens zorgt de langdurige traditionele fermentatie van noni voor een daling van meer dan negentig procent in antioxidanten, waardoor verlies van de therapeutische eigenschappen optreedt.”
Hoe heeft u het onderzoek verricht?
“Het onderzoek heb ik verricht onder begeleiding van professor R. Mohan in het Biotechnologisch Laboratorium van het Celos. Allereerst ben ik de mogelijkheid nagegaan om Saccharomyces cerevisiae gistcellen uit nonisap te isoleren voor verder gebruik bij de fermentatie. Vervolgens werd het nonisap geëxtraheerd met hexaan, gesteriliseerd en tenslotte gefermenteerd met gistcellen. Op verschillende momenten werden er monsters afgenomen voor het meten van onder andere de antioxidanten en de vetzuren.”
Het hele artikel is te lezen in het oktobernummer van Parbode.
Nu populair
