RECEPT: Boulanger

Zin om uitgebreid te koken deze zondag? Denk eens aan boulanger! Dit heerlijke Surinaamse gerecht doet het altijd goed! Is dit gerecht goed gelukt bij u? Laat het ons weten door een foto te plaatsen bij de reacties!

Benodigdheden voor ongeveer 4 personen:

3boulangers (Surinaamse aubergine)

500 gram gehakt

½ ui

1 teentje knoflook

2 eetlepels margarine

1 tomaat (gesneden, of een lepel tomatenpuree)

1 lepel paneermiddel

1 bouillonblokje (of zout)

Zwarte peper

Nootmuskaat

1 lepel kerrie

2 lepels geraspte belegen kaas

Tomatenketchup

Zo maakt u het:

1. Snipper de uit en fruit deze de margarine.
2. Bak vervolgens de gesneden tomaat of tomatenpuree mee met het gehakt. Breng dit op smaak met het bouillonblokje (of zout), wat zwarte peper naar smaak, 1 eetlepel kerrie en nootmuskaat naar smaak.
3. Verdeel de boulanger in twee helften (in de lengten) en maak wat inkervingen in het vruchtvlees. Kook de boulanger ongeveer 10 minutenin water. De boulanger mag niet gaar zijn. Haal de boulanger uit het water zodra ze beginnen te rimpelen. Schep het vruchtvlees van de voorgekookte boulanger-helften voorzichtig uit met een lepeltje. Het is de bedoeling dat er nog een laagje vruchtvlees in de boulanger overblijft.
4. Vermeng vervolgens het gehakt met de boulanger-moes. Vul de boulanger-helften met de moes, en zorg dat de rand vrij blijft. Maak de vulling glad met een mesje. Strooi hier de paneermeel en als je wilt ook geraspte kaas over. Verspreidt een paar klontjes margarine over de boulangers.
5. Leg deboulangers in een ingevette (met boter)ovenschaal. Plaats deze op een voorverwarmde oven (180 graden) en bak totdat er een korstje op komt. Let op dat de boulangers niet “ploffen” door ze te lang te bakken.

Tips:

• Serveer dit gerecht met rijst.
• Leg bij het snijden van de boulangereen vergiet in een bak met water. De gesneden boulanger drijven dan in het water. Dit zorgt ervoor dat de groenten niet bruin worden.
• Voor degene die van een beetje pittig eten houden is het lekker om de laatste 5 minuten een hete peper mee te koken. Druk even op de peper zodat het sap van de peper zich vermengd met de groenten.
• Vervang de nootmuskaat en kerrie voor een theelepel kurkuma, komijnpoeder, korianderpoeder en 1 eetlepel Surinaamse masala voor een kruidige twist!

0

Gedeeld