Op de werkvloer: Stephanie de Randamie, CEO Ala Kukru – Parbode Sneak Peek

“Ik vind het fijn om ideeën tot leven te brengen. Ik ben geen volger, maar een leider. Sommige mensen houden ervan om geleid te worden, maar ik vind het fijn om alles zelfstandig uit te puzzelen.”

Door Chiara van Leeuwaarde

Wat houdt je beroep in?

“Ik ben ondernemer, CEO en founder. Ik ben met het idee gekomen om dit bedrijf op te richten. Tegelijkertijd ben ik administratief medewerker en chefkok. Ik doe de inkopen en soms doe ik ook de leveringen als de delivery guys niet beschikbaar zijn. Ik stel recepten samen en bereid de gerechten. Ik neem telefoontjes aan en doe bestellingen. Ik houd de telling van de verkopen van de dag bij. Tegenwoordig verzorg ik ook kooklessen. Bij Ala Kukru werken we met een team, dus ik sta er gelukkig niet alleen voor.”

Welke trainingen heb je gevolgd?

“Ik heb een Chinese kookcursus gevolgd en heb een aantal Chinese gerechten leren klaarmaken. Verder heb ik andere gerechten online opgezocht en zelf uitgeprobeerd. Ik heb twee tot drie jaar in de keuken geëxperimenteerd. Dit deed ik bijna dagelijks, omdat ik de kwaliteit van mijn gerechten steeds wilde verbeteren.”

Hoe ziet jouw werkdag eruit?

“Ik sta meestal vroeg op, kwart vóór 8 ben ik op het werk en tegen 8 uur gaat Ala Kukru open. We zijn tot 4 uur open. Daarna doe ik meestal nog inkopen voor de volgende dag. Wanneer ik thuis ben, doe ik de bedrijfsadministratie. Na 8 uur is het baden en slapen om vervolgens weer vroeg op te staan.”

Lees verder in de juni-editie van Parbode. Nu ook een digitaal abonnement mogelijk

0

Gedeeld