Pasta met zalm
Oorsprong
Pasta is de benaming voor een aantal Italiaanse noedelsoorten, zoals macaroni, spaghetti en vermicelli in een gewone of meergranenvariatie. De oorsprong ligt overigens niet in het Zuid-Europese land, maar waarschijnlijk in China. Daar werden in 2005 vierduizend jaar oude noedels gevonden. Het is een deegproduct, doorgaans gemaakt van harde tarwe. In Suriname kennen we vooral de macaroni en spaghetti. Maar er zijn vele andere varianten, zoals conchiglie (schelpvorm), farfalle (strikvormige pasta), fettuccine (linten) en fusilli (spiraalvormig).
Benodigdheden (voor 4 personen)
350 gram macaroni (of een andere pastavariant)
200 gram zalm (blik of diepvries)
2 uien
2 knoflookteentjes
1 rode paprika
1 groene paprika
4 tomaten
1 stevige grote appel
200 gram champignons
1 rode peper
1 klein blik tomatenpasta
100 gram geraspte kaas
2 eetlepels paneermeel zout en witte peper
Bereidingswijze
Kook de macaroni gaar. Snijd ondertussen de paprika’s in reepjes (zaden verwijderen), snipper de uien en snijd de champignons, rode peper en knoflook fijn. Verhit 75 gram boter in een wok of braadpan en smoor de groenten al roerend gedurende 5 minuten. Meng de tomatenpasta met 25 cl water, 2 gesneden tomaten, de geraspte appel plus zout en peper naar smaak. Toevoegen aan het groentemengsel en 10 minuten laten stoven. Doe nu de in kleine stukken gesneden zalm en de helft van de geraspte kaas erbij en laat het geheel nogmaals 5 minuten op een laag vuur staan. Meng de macaroni met het mengsel en doe dit in een voorverwarmde beboterde ovenschaal. Leg op de pastamix de overige, in plakken gesneden tomaten, bestrooi het met de rest van de geraspte kaas en gelijkmatig met paneermeel bedekken. Tot slot de schaal circa 10 minuten in de matig verwarmde oven zetten, tot de kaas gesmolten is.
Nu populair
