Dit weekend heeft u vast zin in een lekkere snack, denkt u dan eens aan cassavekroketten. Dit vegetarische recept staat in een handomdraai op tafel! Heerlijk met ketchup of een lekkere tomatensaus.
Benodigdheden:
– 2 grote cassave
– 5 pimentkorrels
– 1 vegetarische bouillonblokje
– 1 theelepel bruine suiker
– 1 snufje zout
– 1/2 nootmuskaat
– 1/2 afgestreken theelepel zwarte peper
– 1 kleine ui
– 4 teentjes knoflook
– 25 gram boter
– olie
– paneermeel
– ei
Bereiding:
1. Kook de cassave uit met wat zout en de pimentkorrels. Laat de cassave goed uitlekken na het koken en verwijder de pimentkorrels.
2. Stamp de gekookte cassave fijn als deze goed is uitgelekt.
3. Hak de uien en knoflook fijn en bak deze in olie gemengd met boter.
4. Voeg de gebakken uien en knoflook met boter, olie en al toe aan de rest van de ingrediënten. Kneed dit alles goed en maak er kroketjes van.
5. Rol de kroketjes in ei en vervolgens door paneermeel.
6. Frituur ze dan in hete olie totdat ze goudbruin zijn.
Nu populair
