RECEPT: Javaanse bami

U kunt dit weekend natuurlijk naar Lelydorp of Blauwgrond gaan om heerlijke Javaanse bami te eten, maar waarom maakt u het niet zelf? Deze bami is heerlijk vol van smaak door de typische Surinaamse specerijen. Dit recept is voor ongeveer vier personen. Wat is uw favoriete recept voor bami?

Ingrediënten:

• 1½ pak bami
• 1 middelgrote gesnipperde ui
• 2 fijngehakt teentje knoflook
• 4 eetlepels zonnebloemolie
• 2 eetlepels gekruide ketjap (zoet-zout)
• 2 eetlepels ketjap manis
• 2 maggiblokjes
• 1 theelepel verkruimelde trassi
• 2 takjes fijngesneden bladselderij
• snufje zwarte peper

Bereiding:

1. Kook de bami in een ruime hoeveelheid met wat zout en 1 eetlepel zonnebloemolie, in circa 8-10 minuten beetgaar. Nadat de bami beetgaar is deze meteen afgieten en afspoelen met koud water. Laat de bami goed uitlekken.
2. Zet vervolgens een wok op het vuur met de resterende eetlepels zonnebloemolie. Fruit hierin zachtjes de gesnipperde ui, de fijngehakte teentjes knoflook en de verkruimelde trassi tot dat de geur vrijkomt.
3. Voeg hierna de bami toe en zorg ervoor dat deze goed vermengd met de ui, knoflook en trassi.
4. Voeg aansluitend de gekruide ketjap, ketjap manis, suiker en snufje zwarte peper toe. Blijf het geheel goed omscheppen.
5. Verkruimel de maggiblokjes en voeg deze ook toe aan de bami. Laat het geheel vervolgens 10 minuten doorbakken en blijf de bami voortdurend omscheppen.
6. Doe het vuur uit en strooi de fijngesneden bladselderij over de Javaanse bami heen.

TIP: Serveer dan de Javaanse bami met kipsaté stokjes en pindasaus, en voeg als garnering gesneden tomaten en komkommer op azijn, en een gebakken ei (in dunne reepjes gesneden) toe. Geniet ervan!

0

Gedeeld