RECEPT: Pom met zoutvlees en kip

Wat ga jij dit weekend eten? Parbode zocht een gerecht uit: pom. Pom is een geliefd gerecht in ons land. Je kunt pom samen met kip en zoutvlees eten. Bekijk het recept, en ga aan de slag!

Ingredienten
1 kg geraspte tajer
1 kg kip
3 eetlepels piccalily
4 tomaten
1 ui
sap van 3 sinaasappels
1 groene of gele madame jeanette peper
beetje nootmuskaat
zwarte peper
gesneden selderij
3 maggiblokjes en zout naar smaak
125 gram roomboter
1 eetlepel bruine suiker
2 eetlepels tomatenpuree
250 gram zoutvlees

Bereiding
– Snijden de kip in stukken en was dit met water, met wat azijn of citroensap.
– Verwarm ondertussen de oven op 225 graden.
– Kook het zoutvlees uit in een beetje water, en snijd het dan in kleine stukjes.
– Vermeng de geraspte tajer met het sap van de sinaasappels en de piccalily.
– Wrijf de kip in met zout, zwarte peper en wat nootmuskaat.
– Laat de boter heet worden en bak hierin de stukken kip en zoutvlees.
– Doe er dan de gesnipperde ui en in stukjes gesneden tomaat bij, de suiker en de tomatenpuree.
– Doe de maggiblokjes (of kippenbouillonblokjes) erbij en de gesneden selderij.
– Giet er dan ongeveer 500-750 ml. water bij, aan de kook brengen met de verse peper bovenop.
– Laat alles even lekker stoven, en doe er eventueel wat extra maggiblokjes, zout en peper bij.
– Vet de bakblik in met boter.
– Doe de jus van de gestoofde kip (en zoutvlees) door de tajer. Bewaar een klein beetje jus voor bovenop de pom.
– Leg onderin het bakblik eerst een laag van de tajer.
– Leg boven deze laag de kip (en het zoutvlees) en daarbovenop de rest van de tajer.
– Roer nu alles heel goed door elkaar en zorg dat uiteindelijk de vulling onder de tajer komt te zitten. De bovenste laag moet je helemaal glad strijken. 
– Je kunt er nog een restje van de jus overheen doen (hoeft niet) en dan in de oven zetten voor ongeveer 1 tot 1,5 uur. Dek daarbij het eerste 45 minuten de pom af met aluminiumfolie tegen het verbranden. Op het laatst de pom afbakken zonder aluminiumfolie.

Tips
– Pom kun je eten bij de rijst en wat sla, komkommer en tomaat.
– Eet pom ook eens op een Surinaams broodje, heerlijk!
– Eventueel kan je dit gerecht ook maken zonder zoutvlees.

Eetsmakelijk!

Bron: surinaams-eten.blogspot.com.

0

Gedeeld