Heb je het over Suriname, dan heb je het over lekker eten. Toch? Er gaat geen gelegenheid voorbij of er komt een stevig maal op tafel. Maar soms weten we helemaal niet wat we willen koken. Daarvoor zijn er vele honderden kookboeken. Parbode heeft de meest bijzondere uitgezocht. Deze maand: ‘Sandhia’s recepten’.
Hoe objectief kun je als kookboekenschrijfster zijn als je zelf een dikke vinger in de pap hebt bij een bedrijf? Dat toevallig sausjes en andere ingrediënten produceert die in veel Nederlandse toko’s en supermarkten te koop zijn. Sandhia Laigsingh, schrijfster van het naar zichzelf genoemde receptenboek (waarom plakken al die keukenprinsessen toch altijd hun eigen naam op een boek?), toont aan niet al te objectief te zijn. Maar als je als gebruiker negeert dat ze je op het hart drukt toch vooral de ‘Masterbeef’ en andere waren van Faja Lobi in te slaan, dan is het een alleraardigst kookboek.
Om maar even terug te komen op de ‘Masterbeef’, dat volgens haar ‘het populairste Surinaamse vleesproduct’ is. Geen hond in Suriname heeft daar van gehoord, maar ze bedoelt gewoon zoutvlees met een Faja Lobi-etiketje er omheen. Waarom een merkproduct kopen? Het zoutvlees van de Surinaamse markt of slager is waarschijnlijk veel smakelijker. Datzelfde geldt voor de nadrukkelijke aanbeveling ‘Faja Lobi Sandhia’s Sauce Trafasie’ aan te schaffen om gerechten lekker te kruiden. Wie een beetje verstand heeft van Surinaams kokkerellen, weet zelf wel een mix van kruiden en rode pepers te maken. En hoezo Faja Lobi Kouseband Roerbakmix kopen? Verse kouseband is toch veel lekkerder en gezonder. We maken er thuis wel een roerbakmix van!
Los van de lofzang over de Faja Lobi, onder welke vlag het boek ook is uitgegeven, is er weinig mis met ‘Sandhia’s recepten’. Sterker nog, je kunt er leuke ideeën mee opdoen. Ik ben zelf zeer gecharmeerd van de ‘Erwtensoep met Tomtom’ die Sandhia ons voorschotelt. Vooral vanwege het vleugje droge vis dat ze er in heeft verwerkt. Een absolute aanbeveling om een keer uit te proberen. Haar ‘Lapis Trafasie’ mag er ook zijn. Het is een van de lekkerste Lapis-varianten die ik ooit op tafel heb gezet.
Kortom, het helder geschreven ‘Sandhia’s recepten’ is absoluut geen miskoop. Maar koop wel zelf zoutvlees, kruiden en kouseband naar eigen keus.
Nu populair
