Standaarden en toezicht bakkerijen broodnodig

Lege schappen zoals in Venezuela kent Suriname nog niet. Toch zorgt met name de economische crisis voor een nieuwe situatie in de broodsector, nu de importprijzen stijgen en dus de prijs van brood ook. Maar er is meer in de broodsector voor verandering vatbaar, menen experts. Want door gebrek aan controle dreigen ook de kwaliteit en voedselhygiëne af te nemen.

Dagelijks worden de schappen van de winkels aangevuld met Chinese puntbroodjes, volkoren sneetjes en meergranenbollen. Bij het ontbijt, lunch en avondeten, brood is een vast onderdeel van de eettafel. Toen eind april werd aangekondigd dat de prijzen van de puntbroodjes omhooggingen, sprongen de media daar dan ook vol bovenop. In tijden dat elke prijsverhoging de portemonnee raakt, is het een doodzonde om aan ons geliefde brood te komen. Maar de crisis heeft meer effect op het brood dan alleen de prijsverhogingen, menen levensmiddelentechnoloog Ricky Stutgard en Presjanta Gajadhar (zie foto), die belangwekkend onderzoek heeft gedaan in de broodsector.

Gajadhar bracht alle bakkerijen in Paramaribo in kaart en visiteerde ze onaangekondigd, vaak door zich voor te doen als klant. De conclusies van haar rapport zijn duidelijk: meer dan de helft van de onderzochte puntbroodjes voldeden niet aan de standaardnormen qua gewicht, ze waren veel minder lang houdbaar dan de normen voorschrijven en men hield zich niet altijd aan de hygiënevoorschriften.

Meer weten? Lees het in Parbode.

0

Gedeeld