Tahoe wordt gemaakt van sojabonen en is cholesterolvrij. Het wordt veelal in blokvorm verkocht. Het heeft een wat sponsachtige smaak, maar wordt door menig vegetariër beschouwd als een ideale vervanger van vlees. Vleesliefhebbers denken daar overigens anders over.
Benodigdheden (voor 4 personen)
750 gram tahoe
500 gram broccoli
1 rode peper
3 theelepels tomatenpuree
1 tomaat
1 bosje kousenband
2 teentjes knoflook
1 bosje soepgroenten
1 ui
2 kopjes water
zwarte peper
zout
olie
Bereidingswijze
Allereerst een flinterdun laagje (stremsel) rondom de tahoe verwijderen. Vervolgens de tahoe in lange plakken snijden en in een ruime hoeveelheid hete olie lichtbruin bakken. Tien eetlepels olie verhitten en hierin de geneden ui, knoflook en rode peper fruiten. Tahoe toevoegen, samen met de in zeer kleine stukjes gesneden kousenband, tomatenpuree, gesneden tomaat, soepgroenten, peper en zout. Broccoli in roosjes verdelen en aan het tahoemengsel toevoegen en omscheppen. Water gelijkmatig bijgieten, aan de kook brengen en het geheel gedurende tien minuten laten pruttelen. Serveren met rijst.
Nu populair
