Vegetarische keuken maakt inhaalslag – Parbode Sneak Peek

Giovanni Ravenberg (38), eigenaar en kok van Restaurant Symbiosis Plant-based Eats, is al bijna vier jaar veganist en consumeert geen vlees, vis en dierlijke producten. Zijn restaurant dat 100 procent veganistische voeding bereidt, heeft in de paar maanden van zijn bestaan al veel klanten weten te werven. Ook in andere Surinaamse eetgelegenheden kunnen vegetariërs of degenen die vegetarisch willen eten terecht. Natuurlijk is er niet op elke hoek een uitgebreid vegetarisch restaurant te vinden, maar het is inmiddels wel duidelijk dat de vegetarische keuken in opmars is.

Tekst Marvin Misran

Ravenberg, die veertien jaar lang muziekregisseur van The New System Brassband en de Parbo Brassband was en tevens oprichter en eigenaar van de radiodiensten MUSIQ1 en TrackDrip, houdt zich aan een plantaardig dieet. Hij werd veganist door de informatie die hij tegenkwam op zoek naar alternatieven voor een optimale gezondheid. “Ik ontdekte dat niet-juiste voeding een van de belangrijkste redenen is, waarom mensen ziek worden. Kijk maar naar de top 10-doodsoorzaken die wereldwijd bekend zijn.” Zo is hij naar zijn zeggen erachter gekomen dat een veganistisch dieet een beter dieet is voor het menselijk lichaam. Ook zijn klanten lijken zich hiervan bewust te zijn. Tijdens het interview loopt de delivery boy op en neer met bestellingen die bezorgd moeten worden. Of de klanten vegetariërs of veganisten zijn weet Ravenberg niet precies, maar hij denkt wel dat iedereen probeert om zich tenminste voor een deel te houden aan een plantaardig dieet.

Ook Martha* en Henk* zijn vegetariërs. Zij zeggen dat zij om geloofsredenen daarvoor hebben gekozen.

Lees dit artikel verder in de juli-editie van Parbode. Nu ook een digitaal abonnement mogelijk

0

Gedeeld